Fiziologia gustului (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

Fiziologia gustului (Jean Anthelme Brillat-Savarin)   Plăcerea unei mese bune aparţine tuturor vârstelor, tuturor condiţiilor, în toate ţările şi în toate zilele; ea poate fi asociată cu toate celelalte plăceri şi rămâne în cele din urmă să ne consoleze de pierderea celorlalte.” Jean Anthelme Brillat-Savarin   „Fiziologia gustului de Brillat-Savarin este o carte divină care a adus artei de a mânca flacăra geniului.” E. T. A. Hoffmann „Cartea Fiziologia gustului nu inventează nimic, dar condensează într-o formulă definitivă o înţelepciune milenară; din acest motiv Brillat-Savarin şi-a găsit locul printre marii clasici.”